如何自制番茄藏红花海鲜意面

说道优雅的烹饪当西方烹饪为首,学习西方烹饪意面是逃不过的,那么今天小编就带了大家自制番茄藏红花海鲜意面,让你们的生活也能慢下来。

番茄藏红花海鲜意面

番茄藏红花海鲜意面的用料

藏红花一小撮;

特级初榨橄榄油80ml;

洋葱1个;

大蒜3瓣;

番茄膏2大勺;

白葡萄酒185ml;

圣女果500g;

贻贝1kg;

对虾1kg;

柠檬1个;

新鲜平叶欧芹半捆;

意面 500g。

番茄藏红花海鲜意面的做法

1、在藏红花中倒进2大勺开水,泡5分钟。做一大锅加了盐的开水,倒入意面,按照包装说明的时间煮到将熟未熟的程度后,沥干,留下60ml面汤。

2、煮意面的同时,在锅中倒60ml的油,倒入切碎的洋葱中火炒软后转高火,加入藏红花水、切碎的大蒜和番茄膏边煮边搅2分钟,煮到将沸未沸时减小火,倒入切两半的圣女果边煮边搅10分钟,煮到番茄软烂、汤汁浓稠就好。

3、高火热锅,倒入贻贝和2大勺水盖盖煮两三分钟,开盖,捡出依然闭口的贻贝扔掉。把贻贝捞出来放一边,贻贝汤倒进番茄汤搅拌均匀。

4、高火热剩下的橄榄油,分批煎对虾,大约4分钟,中间翻一次面,红了就是熟了。一个柠檬榨汁,皮切碎。柠檬汁倒进虾中搅拌均匀。

5、将意面和留的面汤倒进番茄酱,边煮边搅2分钟之后盛盘,顶上铺上贻贝和对虾,然后撒上欧芹碎就好。最好再整个番茄切几小块,吃的时候往上挤点番茄汁儿。


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