瑞典的藏红花面包
藏红花具有非常好的药用功效，同时也是非常名贵的香料，北欧的瑞典人用藏红花香料来做面包。用藏红花做出的面包有着亮丽的金黄色，非常漂亮。下面就是瑞典藏红花面包的做法和图片。
藏红花面包的原料
高粉480克
盐适量
黄油50克
藏红花0.5克
全脂奶1杯约240毫升
Quark乳酪114克（可以用很稠的酸奶代替）
即食酵母10克
Karo糖浆90毫升（可以用任何无色糖浆，也可以用糖，但是成品会比较干）
藏红花面包的做法
1、把藏红花略碾磨成粉，加到牛奶中，略加热，放凉，这样藏红花的味道和颜色得到最大程度的释放。
2. 加入酵母搅拌均匀，加入糖浆和quark乳酪，拌匀。
3. 加入面粉，揉至出筋。加入黄油，揉至出膜。
4. 放入抹油容器，盖保鲜膜，室温发酵1小时左右至手指按下面团不弹回。
5. 分割成18份，每份56克左右，滚圆，放松5分钟。
6. 每份搓成长条，整形。
a) 这是最常见的形状，“猫脸”，就是把一根面团两头反向卷起成“S”型，放上两颗葡萄干，横着看象征猫的脸和眼睛。
b) 这是“金色阳光”，或叫做“双猫脸”。
c) 这是“圣诞车轮”
d) 这是“牧师胡须”
e) 这是“山羊”
7. 盖保鲜膜，室温发酵30到45分钟至手指按下慢慢弹回一部分。
8. 面团连烤盘一起放入预热218℃的烤箱，烤10到15分钟，至金黄。中间把烤盘转方向以防温度不匀。
烘焙好的藏红花面包颜色金灿灿的很诱人，最常见的“猫脸”还是很形象的。
揉面和发酵到位，而且用了滋润的quark乳酪和糖浆，内部组织非常松软，放了两三天都没有干。
藏红花面包的甜味并不明显，藏红花的风味是主角，伴着黄油的浓郁口感。藏红花面包用料讲究有特色，形状多样有趣，口味香浓，不在瑞典也要凑热闹来吃这款节日面包！
藏红花面包与迎光节
瑞典的藏红花面包又被称为露西娅面包，源自瑞典的迎光节或“光明节”。瑞典地处北欧，冬季寒冷漫长，而12月13日这一天的夜晚又是一年中最长的夜晚，于是当地人就把这天定为迎光节（Saint Lucia’s Day），度过长夜，迎接光明，也有揭开圣诞节序幕的意思。在这一天的庆祝仪式上，人们会选一位漂亮的金发少女扮作圣女露西娅（Saint Lucia），头戴插有蜡烛的皇冠，就连当天的节日面包lussekatt也是亮丽的金黄颜色，看来瑞典人真的是对阳光急不可待了。
相关内容
标签：藏红花 瑞典 面包
声明：
1、藏红花网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。医学相关、具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。
2、本站部分图片整理自网络，无法核实真实出处，仅为分享知识，如涉及侵权，请第一时间联系小编删除，谢谢！
