藏红花火腿意面条

藏红花是名贵的香料,其独特的异族气息和金黄亮丽的色泽深受喜爱。藏红花在西餐烹饪中用得很广,从西班牙的海鲜饭(paella )到摩洛哥风味的羊肉塔金(tagine )到很多的意面等等都用到它,今天做的就是藏红花火腿意面条。

藏红花火腿意面条

 

藏红花火腿意面条所需的食材

意大利面条(spaghetti) 250克

鲜奶油35%cream 150 克

西式火腿 80克, 切丁

藏红花 1/4 克

干酪parmesan 30 克

鲜玉米粒 150 克

橄榄油 3 大匙

盐 1 茶匙

新鲜茴香 1 大匙

藏红花火腿意面条所需的食材

 

藏红花火腿意面条的做法

1、锅上炉头,放2升水,加 1 茶匙盐,和1大匙橄榄油,水开后下面条。

2、面条煮到还留一点点硬度(行话叫 al dente),离火,沥干水,加1大匙橄榄油拌匀,防止粘连。

3、藏红花用1大匙水泡10分钟。

4、锅里加1大匙橄榄油,放入火腿丁,玉米,炒香,不要变色。加入奶油、藏红花,烧开。加20克奶酪。

正在锅中煮的藏红花火腿意面条

5、倒入面条拌匀。装盘后,将剩下的10克奶酪撒在面条上面,用新鲜茴香装饰。


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标签:藏红花 意大利 面条

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