如何挑选冬虫夏草

随着冬虫夏草价格的攀高,市场上以伪充真、以次充好的现象时而有之。如何买到好虫草不花冤枉钱呢?孙浩介绍,可以从气味、颜色和虫体状况三个方面来辨别。选虫草时首先闻气味,好虫草有草菇或香菇的腥味,伪劣品则无此腥味。

然后看颜色。好虫草的表面颜色为淡黄色至黄棕色,而经常用来冒充正品虫草的亚香棒虫草表面为灰黄色或灰褐色,凉山虫草表面为暗红棕色或紫褐色,新疆虫草表面则为紫褐色,这三种均非正品。

从虫体状况来看,好虫草的虫体肥壮、完整、色黄,子座较短;虫体上的环纹数量为20-30个,而伪劣虫草的环纹有的多(20-40个)有的少(9-12个);好虫草虫体腹部的足有8对,中部4对较明显,而伪劣虫草也有8对足,中部的4对不明显。

另外,用淀粉、石膏伪制的虫草,表面颜色用水浸泡后容易脱落,虫体形态呆板且纹理不自然;用鸡蛋清、糖、白矾掺假增重的虫体会发硬,表面颜色发暗;有些商家会将断裂的虫体用小草棍儿连接起来,以次充好。

除精心挑选外,虫草的储藏方法也很重要。对冬虫夏草的保存虽没有特定的要求,但最好在短时间内吃完。在温度高或湿度大的环境下,如储存不当,虫草易受虫蛀或发霉;如果低温冷藏或真空储存,则可以延长保存时间。


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