冬虫夏草的营养价值与成分

虫草的生长 关于虫草的生长,一般人对其感到神秘莫测,前人曾有诗云:冬虫夏草名符实,变化生成一气通。一物竟能兼动植,世间物理信难穷。其实,虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草编幅蛾的幼虫,菌是虫草真菌。

虫草的生长

关于虫草的生长,一般人对其感到神秘莫测,前人曾有诗云:“冬虫夏草名符实,变化生成一气通。一物竟能兼动植,世间物理信难穷。”其实,虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草编幅蛾的幼虫,菌是虫草真菌,每当盛夏,海拔3800米以上的雪山草甸上,冰雪消融,体小身花的编幅蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫,钻进潮湿疏松的土壤里,吸收植物根茎的营养,逐渐将身体养得洁白肥胖。这时,球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫,便钻进虫体内部,吸引其营养,萌发菌丝。

受真菌感染的幼虫,逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方,头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死,体内的真菌却日渐生长,直至充满整个虫体。来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草, 高约二至五厘米,顶端有菠萝状的囊壳, 这就是“夏草”。虫草这时发育得最饱满,体内有效成份最高,是采集的最好季节。云南省迪庆、怒江州是我国虫草的主要产地之一。

冬虫夏草并不是冬为“虫”夏为“草”,其实质是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是含有多种营养成分物质的常用中药,主要成分有:虫草酸、粗蛋白和氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸和饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及维生素b12等物质。虫草的功能为增强人体疫力补虚损,益精气。补肺益肾,治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。

冬虫夏草有什么营养成分?

虫夏草含有虫草酸7%,蛋白质25%,脂肪8.4%,其中82.2%为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸,含有碳水化合物28.9%,游离氨基酸12种,水解液氨基酸18种。

健康饮食

冬虫夏草含虫草酸(即甘露醇,化学分子式C7H12O6,为1,3,4,5─四羟基环已酸)约7%,蛋白质约25%脂肪8.4%。 虫草蝙蝠蛾的耐寒性强,在一3C低温下冻不死,而至0C时即复苏,故一般发生在高寒山地。 生活小常识

冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、治疗乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。

氨基酸类:冬虫夏草含有粗蛋白25.32%。四川产虫草氨基酸种类达14种,其含量在0.005%~0.142%间,人工虫草菌丝含19种氨基酸,含量0.010%~0.113%。计有赖氨酸、牛磺酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、精氨酸、酷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸、色氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、鸟氨酸等。

环肽类:含有多种脯环二肽、亮环二肽及缬环二肽等,其中L-苏-L-亮环二肽具有抗癌和增强免疫能力的作用。


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