伊朗藏红花的生产及其经济和使用价值
来自中华人民共和国驻伊朗伊斯兰共和国大使馆经济商务参赞处2003年8月2日的文章，伊朗藏红花的生产及其经济和使用价值。
一、伊朗藏红花的生产、加工情况
（一）藏红花的生产情况
藏红花是一种多年生草本植物，它的根为球状根块，质地坚实肥厚，表皮棕色，可连续生存15年左右。栽种季节为每年的9-10月份，新苗一般要长三年以上才有收获。根茎自地表生长出尖长的绿叶，绿叶中间长出花枝，枝端长出几朵花蕾，花蕾绽放出三片花瓣，每个花瓣中间有细长的管状花蕊，花蕊顶端长出三个柱头，颜色呈棕红、紫色或褐色，这柱头就是藏红花，开花季节为五、六、七月份。
伊朗藏红花主要产在霍腊桑省的古纳巴特、加恩、费尔道斯和托尔巴特海达里耶四县，其产量占伊朗全国的90% ，占世界产量的60%。另外在伊斯法罕、法尔斯、亚兹德、克尔曼省、中央省和塞姆南等省亦有零星的种植，发展也很快。目前伊朗共有20,000公顷藏红花种植面积，每公顷可产8.5公斤干藏红花，伊朗每年总产量大约为170吨。从事种植人口大约近70万人。
（二） 藏红花的采摘和加工情况
每年11月份是藏红花的采摘季节，采摘期为15天。花农每天清晨日出时分开始采摘，其品质最好。采摘花蕊住头劳动非常辛苦，成熟工每天最多采摘6公斤。采摘回来的花蕊和柱头还要分开，花蕊住头才是藏红花，产地称之为分花工序，熟练工每天只能分2公斤花。产品经过晾晒，保洁储存，按重量包装，品质可分两种：一种是柱头花，一种是混合花，前者为名贵品质。
二、藏红花的使用价值和经济价值
（一） 藏红花的使用价值
1、藏红花的食用性：臧红花味美饴人，颜色点缀食品，可增加食欲，长期食用能改善肠胃消化不良现象。食品加入藏红花可使其色、香、味俱增。
2、藏红花的医药疗性：藏红花具有活血、化瘀、消炎止痛作用，它还具有镇静作用，消除神经不适，提高人身体免疫力。藏红花还是妇科良药，改善经血不调等疾病。
3、化学作用：藏红花含有染色剂成份，其化学成分有：糖核酸和有机物5-7%，腊脂肪5-8%，蛋白质12-13%，藏红花醛，藏红花酸以及香料等成分。
（二）藏红花的经济价值
藏红花的经济价值是由其使用价值所决定的。全世界产量210吨，伊朗产170吨，西班牙产25吨，其他国家印度、中国、土耳其、希腊、意大利等国也有少量的生产，但是他们还要从伊朗进口。藏红花的价格是以克重来计算的，目前市场散装价格500多美元/公斤，一级品精包装价格 1000-2000美元/公斤。伊朗2002年藏红花出口120.7吨,出口金额5354万美元。
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