辨别

根据青海省食品药品监督管理局工作人员介绍，每年整个虫草市场需求量是500吨，但实际产量仅为15吨。虫草市场的造假方式层出不穷，主要有四种手段：一、在正品冬虫夏草中加上明矾以增重掺假。二、用其他种类虫草冒充，如野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草和新疆虫草来冒充冬虫夏草。

由于冬虫夏草价格昂贵，供不应求，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草，欲以假乱真谋取暴利，因此学习鉴别冬虫夏草真假与真伪成为了广大虫草消费者的一门必修课。目前市场上虫草造假行为主要有如下

冬虫夏草是一种名贵的中草药，其可以增强人体免疫力，购买者多半是给家中小孩和老人食用。因为野生的冬虫夏草每斤的价格从5到15万不等，买了假货不仅浪费金钱还有伤身体，所以在辨别其真伪的时候要小心谨慎。

虫草伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜.还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。

看“草形”，外观形体完整。冬虫夏草的品质以虫长草短、形体完整者为佳。冬虫夏草体形如蚕，长约3-5cm。一般只有一条“草头（冬虫夏草真菌子座）”，极少有多分枝“草头”的冬虫夏草，“草头”长度为“虫体”的二分之一至三分之二之间为佳。

冬虫夏草真伪识别：冬虫夏草又名虫草、冬虫草。是一种蝙蝠蛾科昆虫的幼虫被染上虫草菌后形成的名贵中药。主产地在四川、云南、西藏等高山地带。真品虫草呈条形，全体分两个部分：虫体部分和菌体部分。虫体部分形如蚕状，长3~5厘米，直径0.5~l厘米。

虫草分布有190多种而冬虫夏草只有一种生长于青藏高原腹地，且只有产于青藏高原的冬虫夏草具有药用价值。冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，主要活性成分虫草素，和虫草酸虫草多糖等有益于人体吸收的物质，其有调节免疫系统功能

目前市场上具有众多的人工培植的虫草，在这众多的人培虫草中，如何选择品质优良的虫草呢，主要有以下感观指标以及理化指标：颜色：草的颜色为黄色，是其在生长过程中，释放出的天然色素类胡萝卜素，若虫草颜色泛白或泛黑则品质较差。

正品的冬虫夏草一般具有以下特征：虫草为虫体与从虫体头部长出的真菌子座相连而成。虫体形如蚕，长约3～5cm，粗约3～8mm，外表土黄色至黄棕色，粗糙，环纹明显，共有20～30条环纹，近头部环纹较细；全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对；头部黄红色，尾如蚕尾。

冬虫夏草价格可谓贵比黄金，因此以假乱真或以次充好的情况就在所难免了。而且，虫草类真菌有400多种，广泛分布于世界各地，这又给消费者辨别真假增加了难度。在调查中，68%的人不能辨别冬虫夏草真假。只有32%的人能辨别真假。