雪蛤怎么炖
雪蛤素有贫民燕窝之称，是和”东北三宝“齐名的传世滋补佳品。那么，雪蛤怎么吃才好呢？当然是炖啦，雪蛤怎么炖？来，凡姐教你炖雪蛤。
炖雪蛤一般是甜汤，可以与红枣、莲子、雪燕、枸杞、银耳、木瓜等等这些常用的甜汤配料一起炖，汤当然是用水、牛奶、椰汁或是西瓜汁等。炖雪蛤最主要的工序是发泡雪蛤，雪蛤发泡的好，炖出的汤色漂亮，汤味浓郁，色香味美。否则的话，就很难入口了。下面重点说说雪蛤的发泡方法。
根据需要取雪蛤油几块（联体油）。放入足量的纯净水中，泡发2小时；用镊子将比较明显的杂质及黑色筋膜剔除，但最好不要把油块弄碎，这样泡发出来不美观。如果是比较有经验的这时可以将所有杂质及筋膜都剔除，如果不是很有经验的，可以只提出明显杂质及筋膜，其余的待二次泡发后在剔除。换水，加入少许姜片继续泡发(加姜片为了去腥)，继续泡发5-6小时；剔除所有杂质及筋膜。再换一次水，4-5小时后取出姜片，冲洗后即泡发完成。
泡发好的雪蛤雪白有弹性，非常漂亮，配以木瓜或其他配料一起炖，即有木瓜炖香甜，有保存了雪蛤的鲜美。另外，在炖雪蛤的时候，需要掌握火候，不需要像炖骨汤一样要几个小时，只需要先大火炖10分钟左右，改小火慢炖30分钟，就非常出味了噢，大家可以在本站首页上查阅雪蛤的吃法相关文章。也可以根据自己的口味添加其他配料，凡姐在家尝试过雪蛤炖玫瑰花，也是别有一番风味。朋友们，发挥您的想象，去创造更新鲜的美味吧！
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