雪蛤真假鉴别

2018-07-07 编辑：藏红花

要鉴别雪蛤的真假，首先要知道什么样的雪蛤才是真雪蛤，真雪蛤有哪些特点，所谓的假雪蛤到底是什么。了解了这些，雪蛤真假鉴别问题自然就迎刃而解了。下面给大家介绍下真雪蛤的特点以及雪蛤真假的鉴别方法以及在购买时的一些小窍门，希望对朋友们购买雪蛤有所帮助。

一、真雪蛤有哪些特点

真雪蛤有以下特点：

1、品种

东北林蛙、黑龙江林蛙。除了这两种蛙油，其他的蛙的油都没有药用价值，也是假油的主要来源。有的甚至有毒。

2、产地

吉林长白山地区、小兴安岭地区

3、湿度

联体油都含有一定量的水分，含水量是决定其价格的一个重要指标。一般线油是纯干的。

4、形状

联体油一般为块状，上面沾有黑色卵粒和筋膜。由于取油时容易碎，所以也有碎颗粒状联体油。线油一般呈条状，净度高，杂质少。

5、颜色

琥珀颜色脂肪样且有透明感为佳。

6、发头

真的雪蛤油泡发倍数在30-60倍左右。假的一部都达不到30倍。除非用药水处理后，但泡发后形状不是棉絮状，而是鸡肠状。

二、真假雪蛤的鉴别方法

了解了真雪蛤的特点，雪蛤的鉴别方法就围绕其特点来进行：

1、看外形及颜色

正品雪蛤呈琥珀色，并且中间一般都带有黑筋、黑卵、衣膜，而左右两边却如大脑状。颜色并非越白越好，也不是越大越好。相反，假冒的雪蛤才是白色，大个头或滚圆形状。同时，假的雪蛤经常用碎油销售。一般假油颜色偏黄，偏青白（也有较陈的假油颜色与真油类似），干剥的真油一般呈褐色，琥珀色，湿剥的油颜色则偏白些。干油有裂纹，呈鳞片状，真油裂纹多，鳞片小，假油一般鳞片较大，也有部分特别碎的假油鳞片与真油类似，只能靠泡发后的形状或泡发倍数来分辨了。

2、看干湿度

雪蛤的价格与其干度有极大的关系。9成干度以下的雪蛤都属于比较湿的雪蛤，价格看上去便宜但实际上要贵得多。那么怎样来区分潮湿雪蛤与特干雪蛤呢？通常情况，特干雪蛤干度越干，其颜色越深，并呈琥珀色。有的部位龟裂发白，同时一捏就碎。而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡黄色，摸起来软软的，而且水分大易发霉。虽然干雪蛤颜色上看起来不好看，但泡后呈雪白色，像棉花那样挺好看的。

3、看泡发倍数即发头

发头就是泡发前后的重量比。如1克雪蛤泡发后有40克，就是40倍的发头。前面已说过，正品雪蛤油呈棉花状，并且发头大。一般能发到40克左右，好的还能发到60克左右。而假的雪蛤有管状特征，也即人们所说的鸡肠状。同时假雪蛤发头小，只有部分呈雪花状，而大部分像鸡肠那样比较韧。

4、看品种及产地

雪蛤，即林蛙，是生长在东北长白山林区或小兴安岭的一种珍贵的蛙种。这种蛙冬天要在雪地下冬眠100多天，这就是它被称为雪蛤的原因。正是它耐寒的特性赋予了林蛤超强的生命力及特殊功效。因此只有东北吉林长白山林蛙的油才是正品的雪蛤油。因为别的地方养殖的雪蛤没有这么得天独厚的条件，其营养会大大缩水。雪蛤油产地同样大量充斥假油，包括品牌厂商大部分都用到假油，很多低端产品就是用假油。另外，并不是因为产地就有价格优势，雪蛤是名贵滋补品，物流费用几乎可以忽略。

5、看价格

这也是最简单最直接的方法，特别是对雪蛤不了解的人，看价格也是一种鉴别办法。所谓一分价钱一分货，虽然偶而会让一些不良商家钻空子，来坑害消费者，但如果价格特别便宜就基本上就是假货了。只要是真正雪蛤油价格就不会便宜。最差的油如“边油”，按17年下半年的行情，出养殖场的价格也已不低于7元每克，所以，在市场上或网络上购买价格低于这个价格的都要多思量。

三、雪蛤购买小窍门

最后，告诉大家几个购买小窍门，希望大家都能买到货真假实的雪蛤。

1、可以选择雪蛤干

由于碎油，净油（干油）伪制品泛滥，甚至有些正规厂家都在用假油或真假掺混着出售，让人真假难辨，如果实在不会分辨雪蛤的真假，凡姐建议直接买雪蛤鲜油或者是干雪蛤回家自己取油。因为这两种很难作假。

2、买只雪蛤干取油对比

现在网购雪蛤的比较多，有的网店虽然都是好评，但相信大部分人都不能很准确的辨认真假，所以，凡姐建议大家买雪蛤的同时也买一两个雪蛤干进行对比。

3、不要盲目推崇野生雪蛤

目前市场上所售雪蛤油其实都是人工养殖基地出产的，在东北三省，河北、山东甚至上海均有林蛙养殖基地，其中以吉林省长白山地区产雪蛤油品质最高。条件好的养殖场是把野生的蛙卵或者种蛙收集到一块，在人为修的池子里进行人工孵化，孵化后让幼蛙再上山放养，这样出的林蛙质量和纯天然的基本一样。如果是圈养林蛙，2年即可出栏，如果是人工放养，3年可养成商品蛙。很多卖家的雪蛤油都打着野生林蛙的旗号卖高价，大家千万不要盲目相信，因为在市场上你能买到野生雪蛤的几率几乎为零。