让番红花与曼彻格奶酪唤醒你的阿尔马格罗之旅

阿尔马格罗作为拉曼恰大区Campo de Calatrava的首府,西班牙导演阿莫多瓦多部电影的取景地,这里也以其每年十月的番红花收获季、Queso Manchego奶酪、露天剧院、国家剧院博物馆和一年一度的国际经典戏剧节吸引着不少对西班牙文化抱有浓厚兴趣的人前来度过他们的地中海假期。

阿尔马格罗花农采摘番红花(藏红花)

或许你对西班牙导演佩德罗·阿莫多瓦感到陌生,但塞万提斯笔下的“拉曼恰的守护者”堂吉诃德你一定有所耳闻。

卡斯蒂利亚-拉曼恰地里位置

卡卡斯蒂利亚-拉曼恰,西班牙中部的一个大区,因与堂吉诃德虚构出来的封地同名而闻名,这里的小镇和城市中的古遗迹独具风格。

卡斯蒂利亚-拉曼恰小镇风光

卡斯蒂利亚-拉曼恰的街道

世界上最昂贵的香料——番红花

每年十月的最后两周,阿尔马格罗的农民们每天都要早早起床,他们要赶在日出前,趁着地平线稍现微光之时,采下一种紫色的小花,在这些小花花瓣的重重保护之下,一根根纤细深红的柱头藏匿着自己独特的香味,等待在餐桌上的登台绽放,这种紫色小花名为——番红花。

阿尔马格罗田间盛开的番红花(藏红花)

生产1磅的干番红花需要超过6万朵番红花花朵,昂贵的人工费用以及自身的低产量使得干燥番红花成为了世界上最昂贵的香料之一。西班牙中部的阳光过于热烈,番红花娇嫩的柱头对此无力招架,因此想要赶在太阳将它们晒干之前获得最新鲜的番红花,农人们必须和大自然争抢时间。

剥取番红花花丝

阿尔马格罗花农刚刚剥取的一碗番红花

每一朵紫色的番红花里都有三根纤细红色的柱头,将它们取出后干燥,可以制成一种甜辣的番红花调味品——azafrán,这也是众多西班牙传统菜肴里不可或缺的原料之一。在大家最熟知的西班牙美食tapas、海鲜饭里都可以品尝到番红花的独特香味。

草丛中盛开的番红花

手拿一把番红花

虽然阿拉贡大区也是盛产番红花的地区之一,但最为优质的番红花出产地仍是拉曼恰,这里的番红花已经获得了原产地保护(PDO)许可。(注:PDO,根据欧盟法确定的意在保护成员国优质食品和农产品的原产地名称,已被世界上140多个国家承认。)

全家一起剥取藏红花

如果想要体验一番世界上最珍贵香料采摘活动,可以选择十月中后旬来到阿尔马格罗,当地的一些旅行社可以根据本季的收获情况安排番红花采摘活动,另外,如果你正在附近的孔苏埃格拉参观堂吉诃德的“敌人”——大风车,也许可以稍作停留,参加这里每年十月末举行的番红花节。

番红花美食

拉曼查的番红花美食

阿尔马格罗的番红花美食

如果认为以上这些都太过繁琐,不如就在当地找一间人头攒动的餐馆,在海鲜、什锦饭、炖肉、炖菜甚至是甜点中选上几样,让番红花的香气安抚旅途中疲惫身心。

稻草暗纹之下独特味道——Queso Manchego奶酪

大名鼎鼎的Queso Manchego奶酪(曼彻格奶酪)不仅同拉曼查的番红花一样早早被列入PDO名单中,也因其优质的口感和浓厚的奶香味使得它在各国食客中获得较好的口碑。

Queso Manchego奶酪

曼彻格奶酪

Queso Manchego奶酪使用牛奶和绵羊奶混合制成,含少于50%的脂肪,种类划分可分为两种,一种是经过60天发酵制成的高档奶酪,一种是发酵储存2年以上的老曼彻格奶酪。

使用牛奶和绵羊奶混合制成的Queso Manchego奶酪

Queso Manchego奶酪美食

上等Queso Manchego奶酪

在阿尔玛格罗体验过番红花美食后,可以到附近的布里克村品尝上等的Queso Manchego奶酪,这里的奶酪是由当地的山羊奶制成,搭配拉曼恰大区当地出产的葡萄酒,便可以享受一次绝妙的特色美食体验,如果喜欢搭配水果的话,本地甜瓜也是不错的选择。

环球网旅游综合报道 王点


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