辣木叶和辣木籽的采收管理技术

1、辣木嫩梢采收

（1）采收时期及方法

辣木生长迅速，当年栽种即可进行嫩梢采收。采摘嫩梢，一般在辣木植株高0.8m，主茎直径达到2cm，待嫩梢长到30～40cm时，在其未木栓化处20cm进行采摘。

方法一：采摘整株嫩梢的1/2，留下的1/2嫩梢继续生长，轮流采摘，不修剪。

方法二：采全部长约30cm以上的嫩梢，每采摘三次修剪一次。

方法三：采摘全部长约30cm以上 嫩梢，每采摘一次修剪一次。

以上3种采摘方法可以根据种植地水肥供给和采摘时的天气条件合理选择，交替使用，既能获得高产又可适当减少病虫害的发生。

但无论采用哪种方法，采梢后的植株必须保留适当的叶片，确保其能进行正常的光合作用，以利生产。

营养充足条件下，一般雨季约25d可采一次，旱季40d左右采一次。

（2）保鲜

采下的嫩梢，呼吸强度高，常温下，采后1～2h的嫩梢叶片会大量脱落，品质大幅下降。因此应及时将采下的嫩梢用保鲜膜密封，放置在低温（5℃）的冷藏环境中贮存，一般保鲜期可达5d左右。

（3）采后管理

嫩梢采收后需要及时修剪，剪除残留的半木栓化绿枝，以减少养分消耗。当腋芽萌发至5cm长时，喷施含氮高的叶面肥，以提高后期嫩梢的产量及品质。

2、叶片采收

（1）采收时期及方法

一般在植株主茎直径达到3cm，有效分枝直径达2cm左右，叶片呈深绿色时，可采收。

方法一：直接用手从复叶叶柄基部采摘整个复叶。

方法二：采收与修剪相结合，先用村前剪下2/3～3/4长的枝条，再从剪下的枝条上采摘叶片。

可根据种植地生产需要和劳力等选择适合的方法。采用方法一后必须进行回缩修剪，修剪后的树体高度控制在1.5m内，以减少树体养分消耗，增加侧枝分生。

在辣木适宜种植区，一般90d可采收一次，每年采4次。

（2）干燥

辣木叶采收后要及时摊凉，忌长时间堆放。堆放的叶片容易发热、发黄并产生酒味，堆放过长的叶片如热水烫熟，呈黄褐色，严重影响品质。

晴天时，采收下的叶片可以直接在晒场上摊放，3～4d后即自然干燥。若不期遇雨，则应及时将采下的叶片放入热风干燥箱中干燥，箱内温度调到50℃，干燥4～5d即可装袋收贮。

（3）采后管理

采叶后主要以有机肥和氮肥为主进行根圈追肥，一般雨季30d施一次，旱季60d施一次。根圈根据树体的大小，在离主茎20～40cm处挖弧形沟，放入复合肥（N-P2O5-K2O=18-18-18）300～400g/株或有机复混肥5000g/株。

3、果实采收

（1）采收时期及方法

辣木在云南西双版纳栽培，由于受当地高温、高湿气候环境的影响，每年在3～6月份挂果一次。而在干热河谷地区，每年可在2～6月份和9～11月份挂果再次。一般植后第一、二年果实产量较低（年30～50个/株），随后逐年增加。

辣木果实采收根据生产用途不同分为菜用果和制种果采收。辣木树枝较脆，挂果多而重，容易造成枝条折断。若合理安排菜用蒴果和制种蒴果采收，则既能采到口感好的未成熟鲜果作为蔬菜食用，还可进行疏果和保果，避免后期因挂果过多造成枝条折断。

菜用果采收：食用辣木蒴果内的嫩种仁，应侍蒴果内的种仁膨胀结束时采收。一般在观察到果皮为淡绿色、蒴果半木栓化时，即可手工进行采收。

制种果采收：成熟的辣木蒴果，其果皮呈黄褐色，侍果皮趋于干枯时即可采收。采收过早或过晚都不好。过早采收，种子成熟度不够，影响其出苗率；采收过晚，蒴果在枝条上会自然裂开或种子发芽、发霉、虫蛀、变质。

（2）贮存

采下的菜用蒴果，在常温下可存放1～2d，若放置在低温（5℃）的冷藏环境中，存贮期可达5～7d。

用作制种的蒴果，采收后应及时去除果皮，种子在室温下自然晾干后用透气性好的塑料网袋装放，存放时间以1年为宜，时间较长会影响种子出芽率。

（3）采后管理

采果后进行回缩修剪，将植株高度控制在2.0m以内，同时剪除老、弱、病枝。在主茎20～30cm处挖弧形沟，施入复合肥（N∶P2O5∶K2O=18∶18∶18）300～500g/株或有机复混肥10kg/株，确保下产量。

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