品质

虫草内在品质不是绝对的虫体大一定比虫体偏小的好，只是指对大部分而言，这和冬虫夏草的形成有关。我们其中一部分人已经知道，冬虫夏草的形成是蝙蝠科昆虫的幼虫感染虫草真菌，使得幼虫得病后慢慢僵化、死亡后形成的虫菌复合体。

虫草几百种，其中只有一种长在中国青藏高原上的叫冬虫夏草;它载入了中华人民共和国药典。中国三大宝，人参、鹿茸、冬虫草，冬虫夏草是中国传承千年、滋补一生、药食两用佳品。具有“润肺强肾、益精气、理诸虚百损”的冬虫夏草，在今天同样为人类带来很多神奇的疗效。

每年5-6月份，高原积雪融化，就是一年一度冬虫夏草采挖的季节，雪融化到哪里，采挖冬虫夏草就到达哪里。整个采收期两个月左右，但对每一棵冬虫夏草而言最佳采收期却只有短短几天。过早采挖，虫草孢子还没有成熟，药效成分含量会低。如果过迟，孢子飞散、子座枯萎同样也不合药用。

辨别冬虫夏草的品质有许多种方法，通过鼻子的敏锐嗅觉去判断不失为一种简单有效的办法。冬虫夏草气味不同跟两种因素有关：一是虫草出土后放置时间不同气味的浓度不同，二是产地不同气味也不同。

冬虫夏草的品质基本上遵循这么一个规律：海拔越高，虫草质量越好。从品相上说，以青海玉树跟西藏那曲的虫草品质最好；青海果洛和西藏昌都地区次之；四川阿坝藏族自治州的部分虫草品质也很好，剩余的比如青海海东、同仁、贵德；西藏的林芝，八一地区的虫草质量相对较差。

冬虫夏草生长于青藏高原的多个省份地区，但到底哪个地方的冬虫夏草最好呢？如果消费者在市场上去发问，得到的答复多半是千篇一律的回答：青海的冬虫夏草和西藏的冬虫夏草最好。这样的回答有正确的一面，也有误导的一面，误导在那里呢？

冬虫夏草是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。

由于冬虫夏草生长的环境特殊，因此被采挖离开土壤后，其变质或流失的营养可能性也较大，所以它的处理和保存方法也比较特殊。总地来说，冬虫夏草采挖后应及时去除泥土，尽快使其干燥利于保存。

我国传统的珍贵中药材冬虫夏草具有“阴阳同补”的独特药用价值，它的神奇功效和生长环境及形成过程决定了它的弥足珍贵。近几年冬虫夏草价格快速上涨，导致市场上出现了以次充好，以假乱真的现象。专家指出，冬虫夏草的品质的决定因素主要有三个，即产地、气味和组成。

冬虫夏草以“价比黄金”闻名，部分商家为牟取高利，造假手段层出不穷，让人防不胜防。冬令进补季，如何识别市场乱相，不落消费陷阱，买对好虫草进补，是门很深的学问。