冰糖炖雪蛤
冰糖炖雪蛤气味香甜，口感细腻甘润，具滋润肌肤，养颜美白，润肺滋阴的功效，这道甜品不仅营养丰富，而且在制作上也非常简单，在干燥寒冷的冬季食用冰糖炖雪蛤，可谓恰到好处。
冰糖炖雪蛤的材料
雪蛤10-20克、红枣1-2个、冰糖80-100克。此用量为两人份。
冰糖炖雪蛤的步骤
1、将去掉杂质的雪蛤浸泡在纯净水或者矿泉水中，一般要泡发12小时。泡发成云朵状的雪蛤，洗净去污，再用清水漂洗。如果是联体油，要用姜片和泡发好的雪蛤一起煮开后取出沥水，去腥。
2、泡发好的雪蛤，把里面的杂质再摘一遍，清水捞洗一遍备用。
3、烧一锅开水，把收拾干净的雪蛤入开水里焯烫一遍。
4、把焯水后的雪蛤放在碗里，或者是各种炖盅里，注入适量的清水，放上冰糖、红枣和姜片。
5、上锅蒸，水开后，中火蒸40分钟以上，或者用文火隔水炖2个小时，就可以开吃啦。
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