藏红花鲍鱼鸡汤

藏红花是阿拉伯和印度烹饪的主要调味品,还是浓味鱼汤和西班牙肉菜饭的基本原料。用藏红花来做藏红花鲍鱼鸡汤即滋补有美味。做藏红花鲍鱼鸡汤所需的原料有:鲍鱼、鸡肉、藏红花、红枣、盐。

藏红花鲍鱼鸡汤

藏红花鲍鱼鸡汤的做法步骤

第1步、鸡肉半只,去皮洗净快速焯水,放入砂锅加水煮。

第2步、煮开后放入洗净的鲍鱼壳。鲍鱼壳有清肝明目的作用,不要扔。

第3步、中火煲半小时后加入鲍鱼。

第4步、再加入红枣继续煲半小时。

第5步、最后放入藏红花煲15分钟。

第6步、调入盐即可出锅。金灿灿的一锅汤,超级美味。

藏红花不宜使用太多。用黄油或油烹制时,温度不宜过高。将藏红花浸于热的液体(可使用食谱上要求的液体)中15分钟左右,可以使藏红花的色泽更匀称。藏红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。西班牙海鲜饭香浓可口,藏红花是其中的基本原料;藏红花在烤米饭中,不仅是香料的作用,还能够安神;藏红花茶能够养血补血、排毒养颜,特别适合女性饮用。


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