藏红花美食:藏红花焖饭

材料(1人份量):

食材处理:腌熏鸡肉切成约1厘米的小丁状;洋葱去薄膜洗净后切成细碎状。

奶油30克,腌熏鸡肉丁80克,洋葱碎50克,意大利米粒250克,藏红花少许,鸡高汤4杯半(1杯=250毫升)。

调味料:盐、白胡椒粉各少许,白酒3大匙,起司粉适量。

 

做法:

1、取一锅,放入奶油热锅后,加入腌熏鸡肉丁以中火炒熟,取出备用。
2、原锅中放入洋葱碎以中火炒软,再放入意大利米粒、番红花续炒至香,再加入1杯鸡高汤边炒边搅,以盐、白胡椒粉、白酒调

味。
3、再放入3杯鸡高汤于做法2的材料中持续炒拌至汤汁略微收干(切勿使锅底烧干),最后转小火加入剩余的鸡高汤,盖上锅盖焖

煮约8分钟。
4、将鸡肉丁、起司粉放入做法3中拌匀即可。

 

小提示:

1、依个人喜好可在焖饭完成后加入鲜奶油,增加风味。

2.孕妇不宜食用藏红花。

3.意大利米粒若事先询水,米粒会较快煮熟,不过鸡高汤的分量就要再减少一些。

 

藏红花焖饭

藏红花焖饭


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