冬虫夏草炒猪肝
冬虫夏草炒猪肝原料：冬虫夏草1~3克，新鲜猪肝250克，青、红辣椒50克，葱、姜末12克，料酒6克，酱油4克，白糖2克，精盐3克，味精1克，白胡椒粉2克，水淀粉15克，精制油500克（约耗50克），鸡清汤50毫升。
冬虫夏草炒猪肝制法：
1、冬虫夏草洗净泡软；猪肝洗净，切成柳叶形片，加酱油、精盐1克、味精1克、水淀粉7克抓拌均匀；青、红辣椒去籽、蒂，洗净，切成长条片。取小碗1只，放入鸡清汤、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、水淀粉调匀成勾芡汁。
2、炒锅上火，注入精制油，待烧至五成熟时，放入猪肝片划油至熟，放入冬虫夏草和辣椒片略焐，倒入漏勺中沥油。原炒锅留余油复上旺火，下葱、姜末略煸，烹料酒，倒入划油后的猪肝片、冬虫夏草、辣椒片略炒，淋入勾芡汁，炒匀起锅，盛入盘中即成。
冬虫夏草炒猪肝用法：克1人或多人佐餐食用。趁热食猪肝片、冬虫夏草等。若1~2人食用，应在1天内分2~3次吃完。
冬虫夏草炒猪肝特点：酥软鲜香，味美可口。四季皆宜。
冬虫夏草炒猪肝功效：补肝肾，益气血，明眼目。适用于肝肾不足、气血虚弱、面色萎黄、视力衰退、夜盲等症。
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