冬虫夏草有哪些食用方法？

2020-10-28 编辑：藏红花

冬虫夏草有抗疲劳、强身延年、抗衰老、润肺补肾、益气生津、平衡阴阳等功效。对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。

适宜以食疗方式进补，每次 2 克至 3 克，炖鸡、鸭肉类均宜。用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次 2 克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草 5 克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、羊肉等炖服。如用冬虫夏草 5 ～ 10 枚，老公鸭一只，去除肚杂煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草 4 枚，煎汤后空腹服用。

下面我们就给大家介绍几款详细配方：

冬虫夏草泡酒

【配方】冬虫夏草、白酒各适量。

【制用法】取上等白酒，放入冬虫夏草（分量不限）浸泡，密封，至酒气消尽、味醇色美后即可服。宜每夜服，每次不超过50克。

【功效】冬虫夏草是名贵的滋补品，素与人参、鹿茸齐名。它有益肺肾、补精髓、疗劳嗽、理诸虚百损的作用，具有显著的药用价值。

虫草甲鱼汤

【原料】冬虫夏草6g，甲鱼500g，生晒参2g，香菇10枚，海带10g，苡米仁5g，淮药 6g，调料适量。

【制法】先将甲鱼宰杀，洗净，切块，海带泡发洗去泥沙。切断，香菇洗净，然后加其他原料一并入锅，加水和调料，隔水蒸熟服食。

【功效】可增强防癌免疫力。适用于各种癌症早期的辅助治疗。

雄鸭虫草汤

【配方】老雄鸭1只，冬虫夏草10克，枸杞子12克，生姜10克，食盐、葱、味精各适量。

【用法】将鸭杀后，去杂、洗净剁块，与余药加水适量，炖煮至熟烂后，调味服食。

【主治】精少，精子畸形。

止咳虫草汤

【配料】水鸭1只，生姜4片，冬虫夏草20克。

【做法】剔净水鸭，去毛肠内杂，将姜、冬虫夏草放入鸭腹内，清水浸至水鸭半身，置炖盅内，隔水炖2。5小时即可。

【功效】滋养益血，对支气管哮喘，老年人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。

虫草鸡汤

【用料】鸡1只，冬虫夏草25克，圆肉15克，大枣6枚（去核）。

【做法】鸡剔净，同其它用料一起放入瓦煲内，加清水适量，煲３小时，饮汤食肉。

【功效】补血滋阴，补肺肾，益精髓。

虫草粥--野生冬虫夏草益补香粥

【用料】粳米50克，冬虫夏草5克，白及粉10克，冰糖适量。

【制法】先将洗净的粳米。冰糖放入开水锅中熬煮成粥，再将虫草粉和白及粉均匀撒入粥中少煮片刻，焖五分钟即可。

【功效】补肺益肾，劳嗽痰血。

【适应症】久咳虚肾，劳嗽痰血。

虫草米粥

【原料】冬虫夏草10克瘦猪肉50克小米100克

【制作】[1] 将冬虫夏草用布包好；猪肉切成细片。 [2] 将药包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉。

【用法】空腹食。

【功效】补虚损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。

虫草羊肉粥

【功效】治肺肾虚弱所致的腰膝酸痛，头晕目眩。

【材料】冬虫夏草3钱、枸杞1钱、红枣6 粒料、羊肉4两，葱白2支、姜2片、白米1杯（可供2或3人食用）。

【作法】将羊肉片放入已加入姜、葱段之沸水中烫去腥味，捞出清水冲洗、沥乾。然後连同冬虫夏草、枸杞、红枣一起放进白米煮粥即可食用。

虫草糯米粥

【原料】冬虫夏草5克，糯米50克

【制作】冰糖适量。将冬虫夏草研成粉末，待用。将糯米，冰糖放入砂锅中加水，煮成稀粥，粥熟后均匀地和入虫草，再煮片刻即可食。

【功效】具有补气助长发，乌须发功效。适用于须发早白，斑秃等症。

虫草粥

【原料选配】冬虫草5克，糯米50克，冰糖适量。

【科学制做】 ⑴。将冬虫夏草研成粉末；糯米淘洗干净。 ⑵。沙锅置火上，加清水适量，放入糯米、冰糖，煮至糯米烂时粥成，加入冬虫夏草拌匀，再煮片刻即可。

【成品特点】粘稠，甜。

【保健功效】此粥具有补气养血、生发乌发的作用。适用于须发早白、斑禿、“鬼剃头”者。

野生冬虫夏草煲和笼蒸美食虫草苁蓉炖羊肉

【配方】冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉 10克，羊肉100克，生姜2片。

【功效】此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

【制作】羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。

虫草鹌鹑

【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

【制法】 1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70摄氏度）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。 2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。

冬虫夏草鸭

【原料】雄鸭1只冬虫夏草5～10枚葱姜食盐各适量

【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食)。

【用法】佐餐食。

【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。

虫草全鸭:

【原料】冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。

【制作】将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。

【功效】补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。

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